編輯： 更新于：2016-6-2 閱讀：
為了促進蘭州牛肉面產業(yè)的發(fā)展，由蘭州市政府牽頭扶持，甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校建設的中國蘭州牛肉拉面產業(yè)孵化園已經投入運營，據了解，中國蘭州牛肉拉面產業(yè)孵化園是一個集拉面技能培訓、科研創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)孵化、調味品研發(fā)為一體的綜合孵化基地，涵蓋牛肉面職業(yè)培訓學校、蘭州牛肉拉面文化旅游體驗工坊、牛肉拉面調味品研發(fā)生產中心、蘭州牛肉面產業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化基地等多個板塊，目前已經向國內外輸送了5000余名牛肉拉面專業(yè)技術人才。扶持國內外各地以蘭州牛肉面創(chuàng)業(yè)的人士開蘭州牛肉拉面店1000多家，遍布世界各地。
中國蘭州牛肉拉面產業(yè)園創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化基地制定“大國工匠”——蘭州面匠孵化培養(yǎng)計劃，旨在培養(yǎng)牛肉面高素質技術人才，彌補蘭州牛肉面發(fā)展的人才缺口。
據了解，“大國工匠”人才孵化不僅培養(yǎng)面匠拉面、煮肉、調湯以及牛肉面相關的面品烹制技能，最重要的是強化培訓面匠的綜合管理素質，由中國烹飪大師，蘭州牛肉拉面史上首部技術專著《蘭州牛肉拉面寶典》主編，中國烹飪藝術家梁順儉大師親自任教，把拉面師真正塑造成為能工巧匠，全能型人才。俗話說的好，既要上得廳堂，又要下得廚房，“大國工匠”不僅具備一身超人的烹飪技能，在后廚游刃有余，而且也具備管理才能，能夠協(xié)調管理好店面事宜。
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