試營業(yè)期間互聯(lián)網(wǎng)營銷一炮而紅，他主要展開了兩個方面的宣傳。

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餐飲眾籌

     a.一個人最多賣5股

     b.只賣給餐廳區(qū)域內(nèi)在互聯(lián)網(wǎng)上最有影響力的，即俗稱大V，最好是生活美食大V

     c.只在餐廳開起來之后賣股份

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互聯(lián)網(wǎng)上400萬粉絲的當(dāng)?shù)卮筇栃麄?/span>

      酒香還怕巷子深。在喵鮮鮮(鮮椒魚蟹煲)開業(yè)前一天，就在上海當(dāng)?shù)負(fù)碛?00萬粉絲的微博大號等其它渠道宣傳，造勢十足。

      經(jīng)過前期的各種準(zhǔn)備，在喵鮮鮮(鮮椒魚蟹煲)開業(yè)當(dāng)天，餐廳就爆滿，就餐的人排起了長隊(duì)……

 

 

       團(tuán)隊(duì)怎么才會有凝聚力?

     其實(shí)，廚師出身，一直深入餐廳工作的周振雄在團(tuán)隊(duì)打造上也別有心得，這也是周振雄的餐廳，團(tuán)隊(duì)凝聚和高效的一個核心。

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用人之長

    在傳統(tǒng)餐廳，服務(wù)員服務(wù)的好，可能會升職，讓管事。但實(shí)際情況，卻并不太合適。

    周振雄認(rèn)為，人各有所長，服務(wù)好的，未必會管理，每個人，應(yīng)該人盡其才。

    所以，在他的餐廳，服務(wù)員干的好，可能待遇會很好，但職位并不高。職位并不能衡量一個人在團(tuán)隊(duì)的價值。

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對犯錯的員工，要分析為什么犯錯

    “做的越多，錯的越多�！敝苷裥壅f，“不做就沒錯，所以，員工犯錯，也要分析，是因?yàn)槭裁捶稿e的�！�

     周總結(jié)，員工犯錯，主要分三種情況：

     a.不會做自己擅長的

     b.做事不用心造成的

     c.做事太多造成的

     所以，面對員工犯錯，就要根據(jù)情況，分別對待。

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工資一定要早上發(fā)

 

     周振雄的團(tuán)隊(duì)，不管什么情況，工資從來都是早上發(fā)放。

     這么做的目的，是為了讓員工在領(lǐng)了工資后，在中午時及時存入銀行，防止員工亂花。

    “這么做也是為了員工著想，是想讓他們對錢有個規(guī)劃，這樣，幾年下來，每個人都能攢個十幾、二十萬，無論是成家，或者自己想創(chuàng)個業(yè)，也有資本了�！敝苷裥壅f。

    “若下午或晚上發(fā)工資，可能下班喝場酒，打場牌，就沒了。”

 

小結(jié)：

    周振雄，一個很有想法的餐飲實(shí)踐者，從產(chǎn)品到運(yùn)營一直都在用心去做，想著辦法去做。

    喵鮮鮮(鮮椒魚蟹煲)從產(chǎn)品研發(fā)、試吃，到20萬元開出200萬元的餐廳，到開業(yè)前的眾籌、宣傳，再到運(yùn)營管理上的各種細(xì)節(jié)，也造就了喵鮮鮮(鮮椒魚蟹煲)從開業(yè)之后，就一直持續(xù)火爆的場景。