因此，解決好上述問(wèn)題，中式快餐應(yīng)該比美國(guó)快餐行業(yè)的效率更高才對(duì)。

3、與資本的結(jié)合不足

資本的逐利屬性是短期獲利退出，因此，他對(duì)品牌方的要求是快速拓店快速增長(zhǎng)。

但餐飲的行業(yè)屬性就是運(yùn)營(yíng)，他會(huì)有一個(gè)養(yǎng)店期、成長(zhǎng)期、獲利，需要長(zhǎng)期穩(wěn)健的經(jīng)營(yíng)，才能獲得利潤(rùn)。

兩者的價(jià)值取向背道而馳。然而快餐的發(fā)展又需要資本的助力。

未來(lái)中式快餐品牌的展望

誰(shuí)有機(jī)會(huì)真正成為NO.1

1、老鄉(xiāng)雞

2003年，老鄉(xiāng)雞第一家門店在合肥開(kāi)業(yè)，16年過(guò)去了，如今老鄉(xiāng)雞僅在合肥一地就開(kāi)了300多家。

擁有扎實(shí)的產(chǎn)品內(nèi)功和成熟的供應(yīng)鏈，創(chuàng)始人是由雞養(yǎng)殖出生。并且初步完成了數(shù)字化建設(shè)，引入數(shù)字化和IT技術(shù)，將供應(yīng)商、中央廚房、門店全部納入數(shù)字化的管理路徑。

昨日，老鄉(xiāng)雞全國(guó)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在上海陸家嘴舉行，還正式發(fā)布了全國(guó)戰(zhàn)略。也表明了他全國(guó)布局的決心。

不過(guò)，目前它正處在新舊交替的關(guān)鍵點(diǎn)上，一方面是兩代人的換班和傳承，另一方面也是中國(guó)快餐連鎖企業(yè)從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代。

2、金味德

作為中式快餐的代表企業(yè)，“金味德牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”蘭州拉面品牌憑借綜合實(shí)力榮登本次《2018年度中國(guó)快餐企業(yè)70強(qiáng)》榜單。并與百勝中國(guó)、金拱門、漢堡王、味千、真功夫、德克士、老鄉(xiāng)雞等全球知名連鎖快餐品牌一起成為快餐產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)者。從2006年開(kāi)始，金味德文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)建立蘭州第一家興隴牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校，擁有扎實(shí)的產(chǎn)品內(nèi)功和成熟的供應(yīng)鏈，推動(dòng)牛肉拉面文化研學(xué)項(xiàng)目，十幾年過(guò)去了，如今金味德進(jìn)團(tuán)不僅在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)了300多家，更是引領(lǐng)者牛肉面行業(yè)走向的世界，先后在、日韓、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)和加拿大等國(guó)開(kāi)設(shè)了20多家直營(yíng)和家門店。

同時(shí)發(fā)起的蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟宗旨在促進(jìn)國(guó)際飲食文化交融，弘揚(yáng)中華飲食文化，開(kāi)啟絲綢之路新篇章，共同推動(dòng)優(yōu)秀民族飲食文化“走出去”，推動(dòng)聯(lián)盟成員參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)和國(guó)際商務(wù)合作，開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，同時(shí)指導(dǎo)、規(guī)范聯(lián)盟會(huì)員對(duì)外交往活動(dòng)，讓蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟成為弘揚(yáng)中華美食文化的窗口，成為海內(nèi)外杰出企業(yè)和個(gè)人展示才華和智慧的平臺(tái)，構(gòu)建中外優(yōu)秀飲食文化相互交流、交融和溝通的橋梁，把“蘭州牛肉垃面”打造成具有中華飲食文化特色的國(guó)際快餐品牌。

從輝煌再到警醒，所有餐企走過(guò)的、想走的路，它們都走過(guò)，心態(tài)可能更加平和。

3、真功夫

由于各種原因，增長(zhǎng)速度變慢，最被消費(fèi)者吐槽的是菜單變化小，多少年主打的來(lái)來(lái)回回幾個(gè)菜品，創(chuàng)新能力較弱。