編輯： 更新于：2020-4-25 閱讀：
梁順儉介紹說，蘭州拉面除了清爽的湯汁和紅亮的辣油最重要的還有柔韌筋道的拉面，蘭州牛肉面的核心競爭力就在制作的當(dāng)中。蘭州人都知道蘭州拉面和面時(shí)要加入篷灰才能使拉面口感變得柔滑、筋道且柔韌。但是天然蓬灰的生長有其鮮明的地域特色，這使得蘭州牛肉拉面在全世界范圍推廣存在一定局限性。而“新型拉面”是在不改變蘭州拉面面條口感的基礎(chǔ)上，不使用拉面劑或篷灰，也能拉出同樣口感柔韌勁道的蘭州牛肉拉面。改良后的蘭州拉面打破了無蓬灰不拉面的地域局限性，可隨時(shí)隨地就地取材，更易于蘭州牛肉拉面在國際范圍內(nèi)的學(xué)習(xí)和推廣。能讓世界各地更多喜愛蘭州牛肉拉面的人嘗到正宗的蘭州綠色拉面。（ 梁峽林 黃智杰報(bào)道 ）
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