“環(huán)西部火車游Y6678次”列車常態(tài)化供應蘭州牛肉面。

李俐娟說，多年以來，甘肅興隴牛肉拉面職業(yè)培訓學校為全行業(yè)輸出了大量技術人才，為蘭州牛肉拉面走向全國提供了人力資源支撐，希望能創(chuàng)新培訓方式，通過定向培養(yǎng)、交流培養(yǎng)、學歷教育等方式，培養(yǎng)出更多的技術人才。

李俐娟表示，蘭州市商務局將進一步橫向推動蘭州牛肉拉面帶動旅游業(yè)融合發(fā)展，縱向深化產業(yè)鏈拓展，上下游延伸，通過維護形象塑造品牌，完善標準，整合資源，挖掘文化、互聯(lián)融合，協(xié)會引領的一系列舉措擴大就業(yè)、提高人民收入、拉動產業(yè)、助力脫貧，以新標準，新形勢，新形象推動蘭州牛肉拉面行業(yè)整體規(guī)模和水平上個臺階，打造特色產業(yè)，助推區(qū)域經濟快速發(fā)展。

 

馬林將剛出鍋的面舀上牛肉湯，放配料，這是他最拿手的活兒。

據了解，蘭州對具有資質的社會培訓機構，每年培訓店長、拉面師等技術人員總數達到2000人以上，并積極解決貧困地區(qū)人員就業(yè)的，對培訓企業(yè)年度一次性獎勵20萬元。

蘭州民眾創(chuàng)作“牛肉面”文藝作品 推介“家鄉(xiāng)名片”

 

“大寬、二細，味道怎么樣？”身著廚師服，頭戴廚師帽，現年67歲的“馬老漢”在舞臺上將“面”拉的又細又長，在手中抖摟兩下，伸長脖子問對面的“食客”。

 

3月8日，在蘭州市“三八”婦女健身展示活動中，民眾自發(fā)“牛肉面”文藝創(chuàng)作，以推介家鄉(xiāng)。圖為民眾展示“甩面”。

“干散、亮豁、嘻麻香咯！”十多位身著紅裙的老年婦女“食客”用蘭州方言回應“好吃極了”。話語剛落，這十幾位婦女也拿出手中的“面”，表演拉面、扯面、抻面，不斷地變換著造型。

8日，由蘭州市全民健身指導中心主辦的“謳歌新時代 巾幗展風采”慶“三八”婦女健身展示活動舉行。

 

圖為蘭州牛肉面”套餐”，一清二白三紅四綠五香。

這17位演員平均年齡在55歲以上，來自自發(fā)組織的蘭州西固區(qū)藍馨花園社區(qū)藝術團，都是“老蘭州人”。現年67歲廖世芳團長介紹說，她們雖然都是普通人，但對蘭州牛肉面有一種情懷，“早上起來不吃碗‘牛大’，一整天感覺渾身不舒服。千面萬面，不如家鄉(xiāng)的一碗牛肉面”。

廖世芳還說，她們姐妹一直想編些“牛肉面”題材的文藝作品，用舞臺表演的形式向外界推介蘭州，乃至于甘肅的這張“名片”，也為傳承牛肉面文化出一份力。去年，她們一起在牛肉面館花了幾天時間學習拉面的手法和技巧，之后用8米松緊帶替代勁道有彈性的牛肉面，將其搬上了舞臺。

 

蘭州牛肉拉面。

“蘭州出了個馬家老漢，妙手開店賣的是牛肉面。一清二白三紅四綠五香，湯清面精肉爛味鮮芬芳……”在街頭巷尾傳唱的這首歌是蘭州本土歌手李小杰自發(fā)創(chuàng)作，以此讓自己時刻記住家鄉(xiāng)的味道，讓更多人了解家鄉(xiāng)美食，讓更多民眾一代代傳承牛肉面文化。